2012年“新国八条”后餐饮进入了一个全新时代，高端餐饮遇冷大众餐饮崛起。以此为时间节点，从2013年到2019年被称为餐饮上半场。在上半场，几乎所有餐饮人都在围绕一些外部的东西打转，拼渠道、拼噱头、拼故事...受疫情影响餐饮下半场提前到来，今天的餐饮人到底该何去何从，希望下面鱼你幸福小编分享的几点行业小趋势，可以给您答案。

　　1、食品安全成为不可撼动的生命底线

　　此次疫情将食品安全的要求提升到一个新的高度，成为不可撼动的生命底线。后疫情时代，更多企业开始深入最上游，保障供应链安全，注重食材的可溯源性，整体流程也更加规范。

　　2、数字化运营成为餐饮企业基本功

　　疫情抑制了线下消费，也打破了不少餐饮人根深蒂固的经营理念。加速外卖业务布局，是餐企在疫情下的普遍选择。部分餐厅上线到店自提业务，和外送平台同步推广, 为食客提供新的消费选择。

　　3、特许加盟或将迎来爆发

　　此次疫情中，餐饮特许经营方面的抗风险能力逐渐凸显。加盟一个成熟的餐饮品牌对于没有餐饮经验的创业者来说，可以少走弯路、降低风险。疫情后的市场大环境下，高收益、低风险并具有品牌效应的餐饮特许经营模式会更受创业者、消费者和资本方青睐。

　　4、私域流量成为餐饮新趋势

　　一些餐饮品牌通过盘活私域流量，如会员和社群营销等，将消费者集中在自己的平台里形成流量池中。不仅能直接降低营销成本，留住精准用户，还对未来的实体门店经营起着重要作用。

　　中式快餐的机会来了?一些刚需便民的快餐、小吃品类，将迎来更大的发展机会。西贝、海底捞这类具有高溢价空间的头部品牌，也都主动转向进入刚需市场，足以让餐饮人惊醒，接下来刚需、性价比高的餐厅会大有可为。

　　1、下沉市场成为餐饮新机遇

　　疫情下，餐饮行业布局下沉市场首当其冲。对于餐饮行业来说，一、二线城市市场饱和，开店成本持续走高，三、四线城市成为中国餐饮最广大的下沉市场。许多连锁的餐饮品牌巨头，今年的战略也是往三、四线城市下沉，把店开小。

　　2、地摊经济活起来 ，火起来!

　　6月1日上午，国务院总理李克强在山东烟台考察时表示，地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火。以餐饮为例，地摊产品净利润高，消费频次高，部分现场制作的食品更能吸引流量，成为无数创业者小本创业首选品类。小吃小喝，正式迎来高光时刻!

　　关乎餐饮行业生存与发展的“小趋势”，远不止以上几点但在当今的社会，“小”无形中决定着“大”，只有时刻洞察市场才能比别人更有机会把握“明天”。我们相信经过疫情“洗牌”后餐饮行业整体素质将会提高，下半场未来可期!如您也有创业想法可在鱼你幸福官网留言获取详细资料。